8 fettine di lonza di maiale
qualche cucchiaiata di senape forte
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
50 ml. di panna liquida
Spalmare la carne con la senape e lasciarla insaporire al fresco per qualche ora. In mancanza di tempo può essere preparata anche poco prima della cottura. Il risultato non ne risentirà troppo.
Scaldare due o tre cucchiaiate di olio d'oliva in padella e disporre le fettine di lonza a colorire da entrambi i lati. Dopo qualche minuto aggiungere il vino e lasciar sfumare. Salare, cuocere ancora 5-10 minuti, a seconda dello spessore della carne e, poco prima di spegnere, unire 50 ml di panna da cucina. Qualche istante di bollore ancora e spegnere. Servire subito.
