per 4 persone:
• 500 g. di petto di pollo
• 16 asparagi
• 350 g. di pomodorini ciliegino
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale, pepe e aceto balsamico quanto basta
Prepara una salsa con olio, aceto balsamico, sale e pepe. Gira bene gli ingredienti per farli amalgamare.
Lava gli asparagi ed elimina la parte dura del gambo. Lessali in acqua salata, scolali e mettili da parte.
Taglia il petto di pollo a listarelle e fallo rosolare in padella con olio, sale e pepe.
Lava bene i pomodorini e tagliali a spicchietti o a metà se sono troppo piccoli. Taglia anche gli asparagi lasciando intatte le punte.
Disponi i pomodori su un piatto, metti sopra le listarelle di petto di pollo ed infine gli asparagi.
Condisci il tutto con la salsa che hai preparato precedentemente e servi in tavola.
