Primo piatto di pasta saporito, facile e veloce
per 4 persone:
• 400 g. di penne lunghe rigate
• 150 g. di rucola
• 150 g. di prosciutto cotto a dadini
• 150 g. di scamorza affumicata
• 2 cucchiai di latte
• olio, sale e pepe bianco quanto basta
Lava la rucola, asciugala e tritala grossolanamente con un coltello affilato. In una padella, fai rosolare i dadini di prosciutto in un filino d’olio; aggiungi il latte, la rucola, il sale e il pepe (se ti piace). Gira il tutto velocemente e spegni la fiamma.
Taglia la scamorza a fettine sottili e poi a striscioline.
Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente.
Unisci la pasta al condimento in padella, accendi il fuoco e aggiungi anche la scamorza. Fai insaporire il tutto mescolando velocemente, spegni il fuoco e servi in tavola.
