4 fette di fesa di vitello
4 fette di fontina
olio extra vergine d'oliva
40 gr. di burro
sale e pepe
In una padella scaldare l'olio e il burro e rosolarvi le quattro fette di vitello per qualche minuto, fino a farle dorare da entrambi i lati. Salare. Stendere quindi, su ogni fetta di carne, una fettina di fontina, e lasciare su fuoco basso ancora pochi minuti.
Spegnere e coprire la padella in modo che la fontina si sciolga per bene col calore. Pepare e servire.
